Espetada de rolinhos de porco com queijo e maçã verde
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1
6 bifinhos finos de lombo de porco
2
6 fatias de queijo flamengo magro
3
1 maçã verde
4
2 c. sopa azeite
5
1/2 c. café sal
6
Pimenta e orégãos q.b.
Preparação:
1. Dispor os bifinhos de lombo de porco numa tábua e passar com um rolo de massa para quebrar as fibras musculares e tornar a carne mais tenra. Temperar com sal e pimenta e reservar.
2. Com a ajuda da mandolina, laminar a maçã verde e colocá-la dentro de uma taça com água fria para que não oxide.
3. Colocar as fatias de maçã por cima da carne e finalizar com as fatias de queijo. Temperar com orégãos e fazer os rolinhos.
4. Cortar cada rolinho em 3 porções mais pequenas e colocar nos espetos.
5. Pincelar as espetadas com azeite e colocar num tabuleiro de forno com papel vegetal.
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
