
Salteado de camarão e pesto com noodles de arroz
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1
400 g de camarão sem casca
2
200 g de noodles de arroz
3
2 dentes de alho
4
1 c. sopa de azeite
5
2 c. sopa de molho pesto
6
Raspa e sumo de 1 limão
7
1 c. chá de sal
8
Ervas aromáticas a gosto
Preparação:
1. Começar por marinar os camarões: colocá-los numa taça com alho, uma colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e as raspas de limão. Misturar bem de forma que os camarões fiquem totalmente revestidos pelo molho. Tapar e deixar no frigorífico a marinar. O ideal é marinar durante uma hora.
2. Aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente, em lume médio alto. Adicionar os camarões e deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho. Pincelar os camarões com o molho pesto nos últimos 60 segundos, antes de os retirar da frigideira.
3. Transferir os camarões para uma taça e envolver no restante molho pesto. Temperar com pimenta e umas gotas de sumo de limão e reservar.
4. À parte, cozer os noodles conforme as indicações da embalagem.
5. Servir o salteado por cima dos noodles e decorar com ervas aromáticas frescas a gosto (coentros, salsa ou manjericão, por exemplo).