Salada de meloa com tomate, pimento e pepino
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1
2 meloas maduras
2
200g de tomate-cherry laranja
3
1/2 pimento amarelo
4
1 pepino médio
5
Hortelã fresca q.b.
6
Coentros frescos q.b.
7
1/2 c. café de sal
8
Pimenta q.b.
9
1 c. de sopa de vinagre de sidra
10
2 c. de sopa de azeite
Preparação:
1. Limpar a meloa: rejeitar as pevides da meloa e escavar a polpa da fruta, preservando as cascas para servir (opcional).
2. Cortar os tomates em metades, o pepino e o pimento em cubinhos e picar a polpa de meloa grosseiramente.
3. Misturar tudo numa taça. Picar um molho de hortelã e de coentros e acrescentar à taça.
4. Temperar com sal, pimenta, vinagre e azeite e envolver bem. Servir bem fresca!
