Bolo enrolado de pera e canela
Ingredientes:
Para 12 pessoas
Para a massa:
1
2 iogurtes naturais
2
4 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo
3
2 c. sopa de manteiga à temperatura ambiente
4
1 c. chá de essência de baunilha
5
pitada de sal
6
1 c. café de canela
Para o recheio:
7
6 pêras médias
8
1 c. sopa de mel
9
2 c. sopa de água
10
1 ovo
11
canela q.b.
Preparação:
1. Numa taça, misturar todos os ingredientes para a massa e amassar muito bem com as mãos até obter uma massa totalmente homogénea.
2. Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e esticar a massa com o rolo. Deverá formar um retangulo com a massa com cerca de 0,5cm de espessura.
3. Descascar as peras e cortá-las em fatias muito finas.
4. Misturar o mel com a água e canela a gosto e pincelar a massa com este xarope.
5. Dispor as fatias de pera na massa e enrolar, apertando muito bem mas sem rasgar.
6. Cortar rolinhos com cerca de 5cm de largura.
7. Forrar uma forma com papel vegetal e dispor os rolinhos na forma, colados uns aos outros.
8. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada e cozida.
9. Servir polvilhado com canela a gosto.
