Cheesecake de abacate e limão
Ingredientes:
Para 12 fatias
1
200g flocos de aveia
2
3 claras de ovo
3
2 c. sopa de mel
4
1 abacate
5
500g queijo quark
6
5 c. sopa de mel
7
5 folhas de gelatina
8
sumo e raspa de 1 limão
Preparação:
1. Para a base, triturar os flocos de aveia com o mel e as claras até obter uma massa homogénea.
2. Espalhar a massa numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal, calcando bem, e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
3. Para o creme, hidratar as folhas de gelatina em água fria.
4. Numa taça, colocar o abacate, o queijo quark, o mel e o sumo de limão. Triturar com a varinha mágica para obter um creme liso.
5. Escorrer o excesso de água da gelatina e dissolver em 2 colheres de sopa de água morna.
6. Envolver a gelatina no creme de abacate e limão e verter sobre a base arrefecida.
7. Levar ao frio cerca de 4 horas, no mínimo, para solidificar.
