Mango sticky rice
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1
150g de arroz carolino cru
2
½ c. café de sal
3
1 pau de canela
4
200ml de leite de coco light
5
1 manga madura
6
2 c. sopa de mel
Preparação:
1. Lavar o arroz em água corrente. Levar a cozer em água temperada com o sal e um pau de canela.
2. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume. Reservar.
3. Colocar o leite de coco e o mel numa panela. Quando estiver a borbulhar acrescentar o arroz cozido e reduzir para lume brando. Mexer sem parar para não queimar, deixando cozinhar cerca de 5 minutos. O final será um arroz pegajoso.
4. Colocar o sticky rice em tacinhas individuais ou servir em pratos utilizando um aro redondo para empratar.
5. Cortar a manga em cubinhos pequenos e colocar sobre o arroz.
