Mango sticky rice

Mango sticky rice

Ingredientes:

Para 4 pessoas
1

150g de arroz carolino cru

2

½ c. café de sal

3

1 pau de canela

4

200ml de leite de coco light

5

1 manga madura

6

2 c. sopa de mel

Preparação:


1. Lavar o arroz em água corrente. Levar a cozer em água temperada com o sal e um pau de canela.

2. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume. Reservar.

3. Colocar o leite de coco e o mel numa panela. Quando estiver a borbulhar acrescentar o arroz cozido e reduzir para lume brando. Mexer sem parar para não queimar, deixando cozinhar cerca de 5 minutos. O final será um arroz pegajoso.

4. Colocar o sticky rice em tacinhas individuais ou servir em pratos utilizando um aro redondo para empratar.

5. Cortar a manga em cubinhos pequenos e colocar sobre o arroz.

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