Creme de Espargos

Creme de Espargos

Ingredientes:

1

400g de espargos verdes

2

1 l água

3

1 cebola média

4

200g alho-francês em rodelas

5

600g courgette

6

2 c. de sopa azeite

7

1 pitada de sal

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Preparação:


1- Lavar muito bem os espargos e corte as bases fibrosas;

2- Descascar e cortar em pedaços pequenos a cebola, o alho francês e a courgette;

3- Cobrir os legumes com água a ferver e uma pitada de sal e deixar cozer até estarem macios;

4- Retirar do lume e triturar.

Para melhores resultados: Passar por um passador fino e levar novamente ao lume.