Creme de couve-flor e curgete
Ingredientes:
Para 4 pessoas:
1
1 couve-flor média
2
2 curgetes
3
1 cebola pequena
4
1 dente de alho
5
1 litro de água
6
2 c. de sopa azeite
7
1/2 c. café de sal
Preparação:
1. Lavar muito bem a couve-flor e as curgetes.
2. Retirar as folhas grossas da couve-flor e cortá-la em pedaços pequenos. Cortar também as curgetes com casca em pedaços menores.
3. Descascar a cebola e o alho e cortar em pedaços pequenos.
4. Colocar a cebola e o alho numa panela e deixar caramelizar ligeiramente com um pouco de água (2 colheres de sopa, aproximadamente). Adicionar a couve-flor e a curgete cortadas, cobrir com água e temperar com sal.
5. Quando a couve-flor estiver tenra, retirar a panela do lume e triturar.
6. Adicionar o azeite em cru e envolver. Servir bem quente.
