Clafoutis de espinafres, tomate cherry e ricotta

Ingredientes:

1

200g espinafres

2

4 ovos

3

1 queijo ricotta

4

2 cenouras

5

150g cogumelos

6

1 chávena de café de água

7

150g tomate cherry (amarelos e vermelhos)

8

1 colher de café de sal

9

pimenta q.b.

10

noz moscada q.b.

Preparação:



1. Numa tigela, bata os ovos com o ricotta e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

2. Rale a cenoura, lamine os cogumelos e envolva com o preparado anterior.

3. Acrescente os espinafres e o tomate-cherry cortado em metades.

4. Deite o preparado final numa forma forrada com uma folha de papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.