Clafoutis de espinafres, tomate cherry e ricotta
Ingredientes:
Para 4 pessoas
1
200g espinafres
2
4 ovos
3
200g queijo ricotta
4
2 cenouras
5
150g cogumelos
6
1 chávena de café de água
7
150g tomate cherry
8
1 c. café de sal
9
Pimenta q.b.
10
Noz moscada q.b.
Preparação:
1. Numa tigela, bater os ovos com o ricotta e temperar com sal, noz-moscada e pimenta.
2. Ralar a cenoura, laminar os cogumelos e envolver com o preparado anterior.
3. Acrescentar os espinafres e o tomate-cherry cortado em metades.
4. Verter o preparado final numa forma forrada com uma folha de papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
