Clafoutis de espinafres, tomate cherry e ricotta

Clafoutis de espinafres, tomate cherry e ricotta

Ingredientes:

Para 4 pessoas
1

200g espinafres

2

4 ovos

3

200g queijo ricotta

4

2 cenouras

5

150g cogumelos

6

1 chávena de café de água

7

150g tomate cherry

8

1 c. café de sal

9

Pimenta q.b.

10

Noz moscada q.b.

Preparação:


1. Numa tigela, bater os ovos com o ricotta e temperar com sal, noz-moscada e pimenta.

2. Ralar a cenoura, laminar os cogumelos e envolver com o preparado anterior.

3. Acrescentar os espinafres e o tomate-cherry cortado em metades.

4. Verter o preparado final numa forma forrada com uma folha de papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.